• Ingredientes:

Massa

 2 kg de batata doce;

 1 ovo;

 1 colher de chá de sal;

 1 xícara de chá de farinha de trigo.

Molho

 2 colheres de sopa de azeite de oliva;

 1 cebola média picada;

 2 dentes de alho amassados;

 500 g de patinho moído;

 2 colheres de sopa de extrato de tomate;

 1 maço de cebolinha verde picada;

 1 colher de chá de açúcar;

 sal a gosto;

 pimenta do reino à gosto;

 2 colheres de sopa de azeite.

• Modo de preparo:

Lave as batatas, descasque e leve para cozinhar em uma panela com água por

45 minutos ou até ficarem macias. Espere esfriar e passe no espremedor como

purê. Adicione o ovo, sal e misture tudo. Vá acrescentando a farinha e

amassando com as mãos até começar a desgrudar.

Em uma superfície plana e enfarinhada coloque a massa e faça cordões e corte

em cubos de 1 cm de comprimento. Deixe descansar por 15 minutos para a

massa não secar. Passado o tempo disponha o nhoque em uma panela grande

com água fervente. Quando subirem à superfície (17 minutos em média),

escorra e disponha em uma travessa.

Para o molho refogue a cebola e o alho em uma frigideira com azeite. Então

acrescente o patinho e cozinhe. Então adicione o extrato de tomate, açúcar,

água e os temperos a gosto. Cozinhe por 4 minutos ou até o molho ganhar

consistência. Despeje por cima do nhoque e sirva a seguir.