Receitas deliciosas feitas pelo meu Pai Fernando Colela!

 

Ingredientes

- 1 peça de pancetta com pele
- Suco de 6 limões
- Sal grosso o quanto baste
- 4 folhas de louro
- Pimenta do reino a gosto
- ½ litro de água

 

Modo de preparo

Pegue a peça da pancetta e com uma faca pequena faça furos do lado da carne.

Coloque-a numa bacia e regue com os temperos e um pouco de sal. Deixe marinando por 2 horas.

Na hora de assar, espalhar mais um pouco de sal grosso no lado da carne, coloque em uma assadeira e cubra com papel-alumínio.

Leve ao forno aquecido e asse por uma hora e meia.

Retire o papel regue com a marinada e asse por mais 30 minutos até que fique dourado e pururuca.

Observação: A pancetta é a barriga do porco, a porção mais magra. Alguns cortes vêm acompanhados por partes da costelinha. A parte mais gordurosa da barriga é o toucinho.