INGREDIENTES  Porções: 6

Para o bolinho:

• 200g de queijo da Serra da Estrela


• 150g de cream cheese


• 50g de queijo parmesão ralado


• 200g de manteiga


• 4 ovos


• 4 gemas


• ½ xícara de farinha de trigo peneirada


• Manteiga para untar

Para o caramelo:

• 1 xícara de vinho do Porto


• 1 xícara de açúcar


• Raspa de 1 fava de baunilha aberta ao meio

 

MODO DE PREPARO    30 minutos

Para o bolinho: Derreta os queijos e a manteiga em banho-maria, misturando bem. Junte os ovos e as gemas e misture bem. Por último, acrescente a farinha e o açúcar e mexa até formar uma massa homogênea. Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar por no mínimo 1 hora na geladeira.

Para o caramelo: Leve tudo ao fogo baixo e ferva por 10 minutos até o ponto de calda rala (quando começar a brilhar).

Montagem        

Use seis forminhas individuais com manteiga e distribua a massa, deixando um espaço vazio. Leve ao forno preaquecido a 220 graus e asse por cerca de 10 minutos. Desenforme e sirva acompanhado do caramelo de vinho do porto.