Dizem que o costume de comer lentilha no ano novo foi aprendido com os imigrantes italianos. Eles tem até um ditado: “lenticchie a capod´anno franchi tutto l´anno” – que quer dizer “lentilha no ano novo, dinheiro o ano todo”.

Ingredientes: 4 pessoas

• 3 dentes de alho grandes


• 2 copos de arroz


• 1 copo de lentilha vermelha


• 2 cebolas médias


• Sal a gosto

 

Preparo: 30 minutos

Pique o alho e refogue em um fio de azeite. Acrescente o arroz, a lentilha vermelha, 5 copos de água e sal. Cozinhe por 15 minutos, cuidando sempre do nível da água para não queimar no fundo. A lentinha vermelha cozinha bem mais rápido do que a lentilha tradicional, então tome cuidado para não passar do ponto.

Em outra panela, frite a cebola picada em tirinhas com um fio generoso de óleo. Tem que passar do dourado, o ponto é um pouquinho queimado.

Sirva o arroz com a cebola frita em cima.