INGREDIENTES

• ¼ de xícara de leite (60 ml)
• 2 ovos
• 15 g de manteiga em temperatura ambiente
• 2 1/2 xícaras (chá) de arroz branco cozido
• 1 xicara de brócolis refogado ao alho (picado muito bem picado)
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo (22,5 g)
• 1 colher (sopa) Maizena
• 1/3 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado (35 g)
• 2 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picadinhas (2 ramos)
• Pimenta-do-reino branca moída na hora (pouca)
• Pimenta calabresa em pó (pouca)
• orégano e manjericão a gosto
• páprica doce defumada (pouca)
• 900 ml de óleo vegetal para fritar
• Sal
• Molho de pimenta pra acompanhar

PREPARO

Coloque o leite, os ovos, a manteiga, 2/3 do arroz, a farinha, a maizena, o queijo, sal e as pimentas no processador e bata até obter uma pasta não muito lisa. Passe para uma tigela, misture com o arroz remanescente (1/3), os brócolis muito bem picados, junte a salsinha, a cebolinha, orégano e manjericão e a páprica doce defumada.

Pouco antes de servir, aqueça o óleo numa frigideira grande. Se quiser fazer bolinhos simples, pegue porções de massa com a ajuda de 1 colher (sopa) e deixe cair no óleo, mas se quiser deixar os bolinhos mais requintados pegue uma porção de massa com 1 colher (sopa), transfira essa massa para uma segunda colher apertando pra marcar um canto, passe de uma pra outra colher mais duas vezes pra conseguir três cantos (queneles) e coloque na frigideira.

Frite os bolinhos até que estejam dourados e escorra sobre papel absorvente.

Sirva em seguida, se quiser com molhinho de pimenta.