INGREDIENTES (4 porções)

800 g de filé de linguado (ou Saint Peter)
1 cebola grande
Sal
Limão
Pimenta-do-reino
Azeite de oliva
1 copo de vinho branco
1 frasco de creme de leite fresco
Dill (endro) fresco de preferencia

MODO DE PREPARO

Regue bem o fundo de uma travessa refratária com o azeite de oliva.
Salgue levemente as cebolas em rodelas espalhando-as no fundo da travessa.
Coloque os filés de peixe já previamente temperados com limão, sal e pimenta-do-reino sobre a cama de cebolas.
Despeje o vinho branco por sobre os files, cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 220 graus por uns 10 a 15 minutos.
Enquanto isso bata o creme de leite com o dill picado ate começar encorpar.
Retire do forno e remova o papel alumínio, espalhando o creme de leite batido com o dill por toda a travessa. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno sem cobrir ate gratinar.
Sirva com arroz branco e salada.