• Ingredientes
  Massa para Lasanha – pouco cozida, pois vai ao forno
  Azeite
  Cebola picadinha
  Tomate pelado
  Tablete de caldo de carne
  Berinjelas em fatias
  Mussarela
  Ricota
  Queijo Parmezão (ou Pecorino)

• Modo de Preparo
  Frita-se as beringelas em fatias no azeite.
  Arruma-se 1 camada da massa (mal cozida), ricota amassada por cima, 1 camada de beringelas, mussarela, massa e outra vez repete-se a berinjela, mussarela, assim por diante até em cima da assadeira. Polvilha-se o queijo parmezão após a ultima camada.
  Depois leva-se ao forno até gratinar (20 minutos).

• Ingredientes
  
  2 berinjelas médias cortadas em tiras finas
  1 dente de alho amassado
  1 cebola média picada
  4 tomates médios picados em cubos pequenos
  3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  3 colheres (sopa) de manjericão picado
  1 e 1/2 xícara (chá) de queijo cottage
  2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  sal e noz-moscada moída a gosto

• Modo de Preparo

• Ligue o forno à temperatura média.


• Cozinhe as fatias de berinjela no vapor até ficarem al dente.


• Reserve a berinjela sobre um pano seco.


• Numa frigideira, refogue o alho, a cebola e os tomates em 1 colher (sopa) de azeite de oliva.


• Acrescente o manjericão, misture com cuidado e acerte o sal.


• Retire do fogo. Unte uma assadeira refratária (30 cm x 20 cm) com 1 colher (sopa) de azeite de oliva e monte camadas alternadas de berinjela, queijo cottage e o refogado de tomate.


• Por fim, polvilhe o parmesão misturado com a noz-moscada e regue com o azeite de oliva restante.


• Leve ao forno por 35 minutos, ou até a superfície dourar.


• Retire do forno e sirva quente ou fria.

• Ingredientes
  
  1 Kg de carne de vaca
  80 g. de gordura para saltear
  
  Marinada:
  ½ l de água
  ½ l de vinagre
  1 colh(chá) de sal
  2 cebolas
  1 cenoura
  5 grãos de pimenta, 2 cravos da India,1 folha de louro, 3 bagas de zimbro
  
  Molho:
  Sal Pimenta
  75 g de gingerbread (ou pão de centeio)
  125 g de passas brancas (demolhadas)
  1 colher de geleia de maçã ou melaço
  2 copos de yogurte
  gengibre ralado (no caso de usar pão de centeio)
  
  * Modo de Preparo


• Ferva os ingredientes da marinada e deixe esfriar


• Prepare e lave a carne. Ponha numa tigela e cubra-a com a marinada fria. Deixe marinar de 2 a 3 dias na geladeira, virando-a de vez em quando.


• Escorra a carne e salteie-a na gordura. Coloque a carne numa assadeira e junte-lhe a marinada coada. Deixe-a assar por cerca de 90 minutos, regando-a com o molho formado de vez em quando. Junte as passas demolhadas e deixe mais 15 minutos. Retire a carne para uma travessa, e mantenha aquecida.


• Ponha o molho numa panela, verifique o sal e pimenta, engrosse-o com o gingerbread (ou pão de centeio moído e gengibre ralado) e ligue-o com a geleia ou melaço, e o iogurte.

         * Sugestão
Sirva a carne com o molho, acompanhada de croquetes de batatas e purê de maçãs.