Receitas deliciosas feitas pelo meu Pai Fernando Colela!

Molho de Tomates:
- 500 g de Tomates bem maduros
- 1 Cebolas
- Folhas de louro e manjericão ou sálvia fresco à gosto
- Sal à gosto
- 1 cenouras médias cortadas em pedaços grandes

Modo de Preparo:

• Para retirar a pele do tomate retire o “olho” e faça um pequeno corte, bem de leve, em X na parte de baixo. Cozinhe por um minuto em água fervente, retire e coloque por 30 segundos em água gelada. Feito isso é só puxar a pele pelo corte em X que havia sido feito. Ela vai sair facilmente.


• Corte os tomates em quatro, se preferir retire as sementes. Faça o mesmo com a cebola.


• Coloque em uma panela grande semi-tampada e leve ao fogo baixo. O tomate e a cebola vão começar a soltar água, que vai cozinhá-los levemente, mexa de vez em quando. Assim que os pedaços estiverem macios, desligue o fogo e bata o conteúdo no liquidificador.


• Volte para o fogo, sempre baixo, acrescente o pedaço de cenoura (para retirar a acidez do tomate) e acrescente o louro e o sal , à gosto, deixe por mais 15 ou 20 minutos para apurar o sabor. Retire as folhas de louro e a cenoura, rasgue com as mãos as folhas de manjericão e misture ao molho.

Obs:

• Também fica bom deixar 2 tomates separados e depois de retirada a pele picá-los e juntar ao molho quando ele sai do liquidificador. Ficam uns pedacinhos de tomate no molho.


• Também pode separar uma cebola, picar e refogar numa frigideira, depois acrescentar nesse refogado os tomates picados e então, adicionar o molho batido no liquidificador.

Molho Gorgonzola:

- 150 g gorgonzola
- 15 g Manteiga
- 200 g Creme de leite fresco
- Pimenta reino branca (moída na hora e bem fino)
Preparo:

• Desfaça o gorgonzola e derreta-o na manteiga numa panela e um pouco de pimenta.


• Junte o creme de leite e mexa para que se incorpore bem.


• Tempere com uma pitada de noz-moscada ralada.

Finalização:

• Junte o Molho de Tomates quente sobre o molho gorgonzola, mexa para incorporar bem, aquecendo em fogo bem baixo.

Hoje, 25/01/2021, estive em reunião com o Secretário de Segurança Urbana, Major Boaz.

O encontro aconteceu na sede da Secretaria Municipal com o intuito de apresentar ideias e demandas para o setor.

Hoje, 19/01/2021, estive acompanhando a equipe realizando a construção da baia de ônibus na rotatória da subida da Av. Bom Pastor, conforme solicitado desde ano de 2017, pedindo prioridade na questão.

Por décadas, os ônibus que ali param, atrapalhavam o fluxo de quem vem do residencial 11/12 e quem desce do residencial 9/10 , sentido Centro de apoio.

Mais uma solicitação desta Vereadora.