Hoje, 12/02/2020, estive acompanhando a equipa da Sabesp dando um jeito no asfalto no local do vazamento do esgoto que foi reparado sábado passado na Via Parque sentido Barueri.

Receitas deliciosas feitas pelo meu Pai Fernando Colela!

Serve 4 pessoas
Tempo de preparo: 40 minutos

Ingredientes
8 maxixes
1 colher (sopa) de azeite
1 linguiça paio
1 ovo
1 ½ xícara (chá) de farinha de mandioca torrada sal e pimenta-do-reino moída na hora

Modo de preparo
1. Lave os maxixes com uma escovinha para legumes. Com uma faca pequena, raspe os espinhos. Corte os maxixes em cubos de 1 cm (corte cada um em fatias, as fatias, em tiras e as tiras, em cubos).

2. Numa panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o maxixe por 2 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

3. Junte 2 xícaras (chá) de água ao maxixe, abaixe e fogo e deixe cozinhar por 20 minutos. Se secar, complete com um pouco mais de água fervente.

4. Enquanto isso, corte a linguiça em cubos pequenos.

5. Leve uma frigideira antiaderente ao fogo médio. Coloque o paio refogue por 10 minutos, mexendo sempre, até dourar. Desligue.

6. Quebre o ovo numa tigela separada e verifique se está bom.

7. Após os 20 minutos, aumente o fogo e mexa bem o maxixe, até secar. Transfira para a frigideira com o paio e leve ao fogo médio. Junte o ovo e misture bem, até cozinhar. 8. Salpique a farinha, misture bem por cerca de 5 minutos, até tostar. Sirva a seguir.

Receitas deliciosas feitas pelo meu Pai Fernando Colela!

Ingredientes

-1/2 kg de feijão de corda
-200 g de bacon picado
-200 g de linguiça defumada picada
-1 colher de sopa de azeite
-1 colher de sopa de óleo de coco
-1 cebola grande picada
-2 tomates sem pele e sem sementes picados
-1/2 pimentão verde picado
-1/2 pimentão vermelho picado
-1/2 maço de cheiro verde
-Sal e pimenta

Modo de Preparo

Cozinhe o feijão de corda por 15 minutos e escorra (reserve).
Ponha o bacon, a linguiça em uma panela grande com o óleo.
Frite até ficar crocante, junte a cebola, o pimentão e tempere com sal e pimenta a gosto.
Frite mais um pouco, coloque o feijão, os tomates e o cheiro verde picado e mexa bem até homogeneizar os temperos.
Sirva com a farofa de maxixe e arroz branco.