Receitas deliciosas feitas pelo meu Pai Fernando Colela!

Ingrediente:

4 porções
2 xícaras (chá) de quinua real em grãos
1 cenoura ralada
1 pepino ralado
1 cebola picada
2 talos de salsão picados
1 abobrinha cortada em cubos pequenos
2 tomates cortados em cubos pequenos
1 xícara (chá) de azeite de oliva virgem
suco de 2 limões
2 xícaras (chá) de salsinha picada
ramos de manjericão
1 pé de alface americana
1 xícara (chá) de coalhada seca
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Numa panela, cozinhe os grãos de quinua em bastante água com sal, até que fiquem macios;
Escorra e deixe esfriar;
Coloque numa saladeira a cenoura, o pepino, a cebola, o salsão, a abobrinha e o tomate;
Misture e tempere com o sal, o azeite, o suco de limão e a pimenta-do-reino;
Adicione a quinua real, a salsinha e o manjericão e misture;
Distribua o tabule dentro das folhas de alface americana esirva a seguir;
Se preferir, acompanhe com 1 colher (sopa) de coalhada seca.